Detalhe da receita

Acompanhamentos Cevadas cozidas

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 180 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
90 %
time icon Tempo
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
granizo médio 1000 g
água 1650 g
sal 18 g
pomada 24 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1
Minerais: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, C, E

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 374,5 kJ
Carboidrato 76 g
Gordura 5,4 g
Proteína 9 g
Água 0 g

instruções

Lave bem as cevadas em três medidas de água fria e deixe-as de molho por uma hora, depois escorra a água e coloque em um GN de 100mm de altura - max. 3kg de cevadas.
Para 1kg de cevadas de molho, adicione 1,65l de água quente e salgada, acrescente toucinho e cubra com a tampa do GN.
Coloque no combi-steamer pré-aquecido no programa indicado.
Após o processo de cocção, misture as cevadas.

Acessórios recomendados

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