Detalhe da receita

Carne de porco Filé de porco recheado com peras

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: tcheco

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 300 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon52 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 4

Nome Valor Unidade
lombo de porco 700 g
peras 6 peças
pomada 1 peças
pomada 20 g
manteiga 100 g
caldo de galinha 400 ml
açúcar semolina 20 g
vodca de pêra 40 ml
um raminho de tomilho 1 peças
sal 1 g
pimenta preta da terra 1 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 480,4 kJ
Carboidrato 5,2 g
Gordura 34,5 g
Proteína 35,2 g
Água 0 g

instruções

Corte algumas peras em palitos e recheie com elas o filé de porco. Deixe 2 peras mais duras e misture o restante das peras e cubra o filé de porco com elas. Pegue a gordura da carne de porco e envolva o filé de porco com ela. Coloque o forno combinado Retigo no modo ar quente 200°C, sonda central 52°C, coloque a grelha visionária no seu interior e pré-aqueça. Após o pré-aquecimento, coloque o filé de porco na grelha quente e frite até atingir a temperatura central. Para o molho, descasque o restante das peras e corte em cubos de 1 x 1cm. Frite as peras com metade da manteiga, acrescente o açúcar e faça caramelo light, coloque sal e pimenta, folhas de tomilho e acrescente o caldo de galinha, reduza à metade, acrescente a vodca de pêra, misture bem e desligue o fogo. Para engrossar o molho, adicione pequenos cubos de manteiga ao molho, passo a passo.

Acessórios recomendados

visão_grill

visão_grill