Detalhe da receita

instruções

Corte algumas peras em palitos e recheie com elas o filé de porco. Deixe 2 peras mais duras e misture o restante das peras e cubra o filé de porco com elas. Pegue a gordura da carne de porco e envolva o filé de porco com ela. Coloque o forno combinado Retigo no modo ar quente 200°C, sonda central 52°C, coloque a grelha visionária no seu interior e pré-aqueça. Após o pré-aquecimento, coloque o filé de porco na grelha quente e frite até atingir a temperatura central. Para o molho, descasque o restante das peras e corte em cubos de 1 x 1cm. Frite as peras com metade da manteiga, acrescente o açúcar e faça caramelo light, coloque sal e pimenta, folhas de tomilho e acrescente o caldo de galinha, reduza à metade, acrescente a vodca de pêra, misture bem e desligue o fogo. Para engrossar o molho, adicione pequenos cubos de manteiga ao molho, passo a passo.