Detalhe da receita

Name: Bischofsmützen Recheadas
Yield: 10
Cuisine: Alemão
Ingredients: 2,0000 tPcs weiße Bischoffsmützenkürbis; 2,0000 tPcs Bananen, in Scheiben geschnitten, mit Limettensaft eingelegt; 10,0000 ml Limettensaft, für die Bananen; 100,0000 ml Milch; 600,0000 g Rinderhackfleisch; 400,0000 g Hammelhackfleisch; 100,0000 g Zwiebeln rot in feine Würfel geschnitten; 50,0000 g Rosinen; 50,0000 g Mandel gehackt; 45,0000 g Marillenmarmelade; 45,0000 g Mango Chutney mit Chilli; 25,0000 ml Zitronensaft; 15,0000 g Curry; 4,0000 g gemahlener Kardamon; 30,0000 g Salz; 15,0000 ml Maisöl; 2,0000 tPcs Eier; 4,0000 tPcs Zitronenblätter

Carne moida Bischofsmützen Recheadas

16. 11. 2020

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Carne moida

Cozinha: Alemão

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Etapas do programa

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Combinação

20 %

CoreProbeTemp

50 °C

180 °C

100 %

Deckel hinzugeben

Combinação

20 %

CoreProbeTemp

74 °C

180 °C

100 %

Ar quente

0 %

CoreProbeTemp

80 °C

160 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
abóbora com chapéu de bispo branco	2	peças
bananas	2	peças
limonada	10	ml
leite 3,5%	100	ml
carne moída	600	g
cordeiro picado	400	g
cebola vermelha	100	g
passas de uva	50	g
amêndoas	50	g
geléia de damasco	45	g
chutney de manga	45	g
limonada	25	ml
caril em pó	15	g
cardamomo	4	g
sal	30	g
óleo de milho	15	ml
ovos de galinha	2	peças
limão	4	peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3, 7, 8
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	294,1 kJ
Carboidrato	11,3 g
Gordura	18 g
Proteína	18,7 g
Água	0 g

instruções

Esta receita não é um prato alemão clássico no sentido estrito, pois o recheio de carne moída é preparado de acordo com uma receita sul-africana.
Preparar as Bischofsmützen cortando a tampa em forma de cunha e removendo as sementes.
Misturar leite, óleo de milho e ovos para um topping.
Amassar bem os demais ingredientes, exceto as folhas de limão, e temperar a gosto. Colocar o recheio nas abóboras, cobri-las com folhas de limão e, em seguida, espalhar o topping.
Cozinhar as abóboras recheadas no vapor conforme descrito no programa, colocando as tampas apenas após o primeiro passo e continuar cozinhando.
Retirar do forno e servir com a tampa.
*bananas, cortadas em rodelas, marinadas em suco de limão

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