Detalhe da receita

Pastelaria Pão de cristal

16. 11. 2020

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: Alemão

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 180 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Pausa
time icon 180 s
3
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
4
Pausa
time icon 180 s
5
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
6
Pausa
time icon 180 s
7
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
8
Pausa
time icon 180 s
9
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
10
Pausa
time icon 180 s
11
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
12
Pausa
time icon 180 s
13
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
kudzu 20 g
fécula de batata 20 g
água 650 ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 13,7 kJ
Carboidrato 3,3 g
Gordura 0 g
Proteína 0 g
Água 0 g

instruções

Misture bem os amidos na água fria, deixe ferver e cozinhe por cerca de 3 minutos. Despeje o líquido fervente em moldes de silicone. O programa de cozedura é adequado para cerca de 30g de massa por forma. As formas só podem ser preenchidas até a metade, pois o volume aumenta durante o processo de cozimento.
Depois de assar e pouco antes de servir, pincele com um pouco de óleo neutro para dar um brilho especial ao aspecto cristalino.

O Pão Cristal chama a atenção e pode ser coberto e decorado de diversas maneiras, como um canapé.