Detalhe da receita

Pastelaria Crystal bread

16. 11. 2020

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

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Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: Alemão

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 180 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Pausa
time icon 180 s
3
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
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4
Pausa
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5
Ar quente
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time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
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6
Pausa
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7
Ar quente
0 %
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time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
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8
Pausa
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Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
10
Pausa
time icon 180 s
11
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
12
Pausa
time icon 180 s
13
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
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Ingredientes

Nome Valor Unidade
kudzu 20 g
fécula de batata 20 g
água 650 ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 13,7 kJ
Carboidrato 3,3 g
Gordura 0 g
Proteína 0 g
Água 0 g

Modo de preparo

Misture bem os amidos na água fria, depois leve para ferver e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Preencha a mistura fervente em formas de silicone. O programa de assar é adequado para cerca de 30g de massa por forma. As formas também podem ser preenchidas apenas até a metade, pois o volume aumenta durante o processo de cozimento.
Após assar e um pouco antes de servir, pincele com um pouco de óleo neutro para que a aparência cristalina ganhe um brilho especial.

O Crystal Bread é ideal como um atrativo especial e pode ser coberto e decorado de diversas maneiras no estilo de canapés.