Detalhe da receita

Aves Supremo de frango com purê de batata doce e couve crespa com bacon

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: italiano

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 200 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

2
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

3
Ar quente
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon65 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 1

Nome Valor Unidade
frango supremo com osso 1 peças
batatas doces 1 peças
manteiga 100 g
sal 5 g
repolho 1 peças
bacon 50 g
azeite 10 ml
um raminho de tomilho 1 peças
pimenta preta da terra 1 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 1156,4 kJ
Carboidrato 1 g
Gordura 127,6 g
Proteína 1,8 g
Água 0 g

instruções

Coloque sal grosso em uma panela, coloque a batata-doce com casca por cima. Coloque o forno combinado Retigo no modo ar quente, 170°C, durante cerca de 35 minutos ou até as batatas ficarem totalmente macias. Retire as batatas moles da frigideira, descasque a casca e coloque a polpa na batedeira com manteiga, sal e pimenta e misture até obter um purê homogêneo.
Coloque o repolho crespo com bacon picado, sal e pimenta no recipiente esmaltado GN 40mm, ajuste o combi para 180°C e leve ao forno por 10 minutos.
Coloque sal e pimenta em todo o frango, adicione tomilho picado, um pouco de azeite e coloque na grelha hot vision express em modo de ar quente 220°C, válvula de retenção 50%, sonda central a 65°C.

Acessórios recomendados

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