Detalhe da receita

Name: Sopa cremosa de abóbora kuri vermelha com creme de chucrute
Yield: 10
Cuisine: Inglês
Ingredients: 3,0000 tPcs red kuri squash; 1,0000 tPcs large onion; 50,0000 ml olive oil; 250,0000 ml sauer cream; 1,0000 tPcs sprig of rosemary; 2,0000 l vegetable stock

Vegetais Sopa cremosa de abóbora kuri vermelha com creme de chucrute

27. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
195 °C

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Ar quente

100 %

Tempo

00:17 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
abóbora kuri vermelha	3	peças
cebola	1	peças
azeite	50	ml
creme espesso 18% de gordura	250	ml
ramo de alecrim	1	peças
caldo de legumes	2	l

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	0 kJ
Carboidrato	0 g
Gordura	0 g
Proteína	0 g
Água	0 g

instruções

Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e corte em quartos. Coloque em recipiente GN esmaltado, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e polvilhe com raminho de alecrim.
Leve ao forno combinado Retigo pré-aquecido com ar quente, 180°C e asse por 15-20 minutos.
Pique e frite uma cebola descascada, coloque um pouco de caldo de legumes, deixe ferver e acrescente a abóbora assada. Use o liquidificador para bater até obter uma consistência fina. Decore com quenelle de creme de chucrute e um toque de azeite.