Szczegóły przepisu

Warzywa Pieczony bakłażan nadziewany kuskusem, zapiekany parmezanem

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Warzywa

Kuchnia: Czeska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 195 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
0 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:15 gg:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Tryb kombi
30 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:07 gg:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
Tryb gorącego powietrza
0 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:10 gg:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
bakłażan 5 sztuk
oliwa z oliwek 100 ml
sól 20 g
mielony czarny pieprz 2 g
kuskus 500 g
czerwona papryka 150 g
świeże grzyby 150 g
bulion warzywny 750 ml
tymianek 5 g
parmezan 100 g
ser gouda 100 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 808,5 kJ
Węglowodany 34,5 g
Tłuszcz 6,5 g
Białko 13,8 g
Woda 0 g

Wskazówki

Bakłażana umyć, przekroić na pół, lekko posolić, odstawić do ostygnięcia. Następnie suszymy, kroimy miąższ, ponownie solimy, pieprzymy, nacieramy oliwą i kładziemy miąższ na blaszce do pieczenia.

Paprykę i grzyby pokroić w drobną kostkę, posolić, skropić oliwą, wstawić razem z bakłażanem do piekarnika konwekcyjnego i piec 15 minut w temperaturze 180°C (po ok. 7 minutach wyjąć paprykę i grzyby). Pozwól bakłażanowi ostygnąć, oddziel miąższ od skórki. Miąższ bakłażana drobno zmiksuj.

Mieszanka - kuskus włożyć do miski, skropić oliwą, wymieszać, zalać wrzącym bulionem warzywnym, przykryć folią spożywczą, odstawić na około 5 minut. Następnie dodać miazgę z bakłażana, pieczoną paprykę, pieczarki, starty ser Gouda 40%, świeży tymianek, sól i pieprz i wszystko dokładnie wymieszać.

Powstałą mieszanką nafaszeruj skórkę bakłażana, posyp tartym parmezanem, ułóż na blasze i piecz w piekarniku konwekcyjnym na złoty kolor.

Polecane akcesoria

Vision Bake

Vision Bake

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny