Szczegóły przepisu

Desery Creme Brulee

12. 8. 2020

Autor: Pavel Gaubmann

Firma: Retigo

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Francuska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 01:10 gg:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Składniki

Nazwa Wartość Jednostka
żółtko jaja 240 g
laska wanilii 1 sztuk
mleko 3,5% 150 ml
słodka śmietana 33% 900 ml
cukier semoliny 200 g
cukier trzcinowy 30 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 296,7 kJ
Węglowodany 38,7 g
Tłuszcz 12,4 g
Białko 6,8 g
Woda 0 g

Sposób przygotowania

Mieszamy żółtka z cukrem i zimną śmietaną. Lusk wanilii wzdłuż przecinamy i nożem zgarniamy nasionka, które dodajemy do mleka i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wszystko mieszamy i dokładnie mieszamy. Nalewamy do ceramicznych misek. Pieczemy w temperaturze 90°C bez pary przez około 1 godzinę. Gotowe Crème Brûlées pozostawiamy do ostygnięcia.
Podczas serwowania posypujemy cukrem trzcinowym, flambujemy, aż cukier skarmelizuje.
Serwujemy z cytrusowym tatarem i maślanymi ciasteczkami.

Polecane akcesoria

Vision Bake

Vision Bake