Szczegóły przepisu

Ryba Pulpety rybne

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Ryba

Kuchnia: Czeska

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
0 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:15 gg:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
ciemny filet z dorsza 1,2 kg
cebula 0,15 kg
czosnek 0,05 kg
zioła 0 kg
jaja kurze 2 sztuk
sól 0,03 kg
kolorowy pieprz 0 kg
Cytryny 0,1 kg
gęsta śmietana 18% tłuszczu 0,1 kg
zwykła mąka gryczana 0,08 kg
bułka tarta 0,15 kg
olej roślinny 0,08 l
rama kombi prof 0,06 l

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 4, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 221,1 kJ
Węglowodany 20,6 g
Tłuszcz 3,4 g
Białko 23,5 g
Woda 9,5 g

Wskazówki

Drobno posiekaj filet z dorsza z cebulą, czosnkiem i ziołami. Włóż do miski, dodaj jajka, czosnek i świeżo posiekane zioła. Doprawić pieprzem, solą, skórką i sokiem z cytryny, śmietaną i dobrze wymieszać. Następnie posypać mąką i bułką tartą, dokładnie wymieszać tak, aby poszczególne kawałki zaczęły się sklejać.
Mieszanka powinna mieć konsystencję klasycznych klopsików.

Z mieszanki robimy klopsiki ręcznie. które owijamy w bułkę tartą i kładziemy na natłuszczonej blaszce Retigo Bake.

Do smażenia w piecu konwekcyjnym należy na powierzchnię klopsików rybnych nałożyć warstwę oleju i Ramy Combi Profi rozcieńczonego w stosunku 1:1.

Wstawić do piekarnika konwekcyjnego i smażyć na złoty kolor.

Polecane akcesoria

Oil Gun

Oil Gun

Vision Bake

Vision Bake