Szczegóły przepisu

Name: Knedliki szpekové
Yield: 10
Cuisine: Czeska
Ingredients: 0,3400 kg vepřový uzený bůček; 0,1500 kg slanina; 1,0000 kg žemle nebo veka; 0,2200 kg mouka hrubá; 0,0300 kg sůl; 0,1200 kg vejce; 0,0000 kg pepř mletý bílý; 0,0000 kg květ mletý; 0,7500 l mléko; 0,2400 kg sádlo škvařené; 0,0000 kg cibule

Przystawki Knedliki szpekové

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

00:16 gg:mm

97 °C

50 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
wędzony brzuch wieprzowy	0,34	kg
boczek	0,15	kg
Bułka	1	kg
mąka pszenna	0,22	kg
sól	0,03	kg
jaja kurze	0,12	kg
mielony biały pieprz	0	kg
gałka muszkatołowa	0	kg
mleko 3,5%	0,75	l
smalec	0,24	kg
cebula	0	kg

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	831,7 kJ
Węglowodany	76,8 g
Tłuszcz	50,4 g
Białko	17,4 g
Woda	0 g

Wskazówki

Bułeczki kroimy w kostkę i pieczemy w piecu konwekcyjnym na złoty kolor 5 minut w temperaturze 190°C, obroty wentylatora 80%. Gotujemy wędzone mięso i drobno kroimy. Na smalcu podsmażamy pokrojoną cebulę oraz boczek. Wszystko łączymy, smażymy i pozostawiamy do ostygnięcia. Ciasto w mieszamy do bułeczek i dodajemy cebulę z mięsem oraz natkę pietruszki. Ostrożnie ręcznie mieszamy. Dodajemy ubite białka jak potrzeba, doprawiamy na smak. Formujemy okrągłe knedliki i układamy na natłuszczonej blaszce do pieczenia. Gotujemy w piecu konwekcyjnym w trybie parowym przez 20 minut w temperaturze 99°C.

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Wkładka do pierogów