Szczegóły przepisu

Wieprzowina Pieczony brzuch wieprzowy

7. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:10 gg:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Tryb kombi
90 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:15 gg:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
mięsisty boczek wieprzowy z kością 2 kg
sól 0,05 kg
kolorowy pieprz 0 kg
kminek 0 kg
czosnek 0,05 kg
zioła 0 kg
cebula 0,25 kg
piwo ciemne 11% 0,5 l

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 717,3 kJ
Węglowodany 3,7 g
Tłuszcz 66,1 g
Białko 26,6 g
Woda 0 g

Wskazówki

Boczek wieprzowy dokładnie umyj, usuń kości i pokrój skórę w kostkę. Do mięsa nacieramy czosnek solą, kminkiem i zmielonym pieprzem, możemy dodać zioła do smaku.
Zwiń brzuch w rulon i zwiń sznurkiem.

Do emaliowanego naczynia GN o wysokości 40 mm ułożyć na nich kości i grubo posiekaną cebulę
dodać bułkę, zalać wodą i piwem.

Tak przygotowaną pieczeń włóż do piekarnika konwekcyjnego. W trakcie pieczenia dolewamy wodę i polewamy ciasto.

Następnie możemy przygotować sok z ciasta według uznania.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny