Szczegóły przepisu

Name: Szaszłyki z paneera i warzyw
Yield: 6
Cuisine: Indyjska
Ingredients: 300,0000 g paneer, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs large onion, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs green and 1 red capsicum pepper, cored and cut into 2.5cm cubes; 30,0000 ml oil; 30,0000 ml butter, melted, for drizzling; 1,0000 g chaat masala to sprinkle; 125,0000 g yoghurt; 10,0000 g small knob fresh ginger, peeled and roughly chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, peeled and finely chopped; 1,0000 g salt; 1,0000 g chilli powder; 1,0000 g garama masala; 15,0000 ml lemon juice; 10,0000 g gram flour; 1,0000 g cumin powder; 6,0000 tPcs seeds of green cardamom, ground; 1,0000 tPcs

Dania wegetariańskie Szaszłyki z paneera i warzyw

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Indyjska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
250 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

50 %

Zakończone przez odliczony czas

00:07 gg:mm

210 °C

100 %

drizzle over the melted butter, turn

Tryb gorącego powietrza

50 %

Zakończone przez odliczony czas

00:02 gg:mm

210 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 6

Nazwa	Wartość	Jednostka
paneer	300	g
cebula	1	sztuk
zielona papryka	1	sztuk
olej roślinny	30	ml
masło	30	ml
chaat masala	1	g
jogurt	125	g
świeży imbir	10	g
ząbki czosnku	2	sztuk
sól	1	g
chili w proszku	1	g
garam masala	1	g
sok cytrynowy	15	ml
gram mąki	10	g
kminek mielony	1	g
kardamon	6	sztuk
czerwona papryka	1	sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	201,1 kJ
Węglowodany	2,1 g
Tłuszcz	15 g
Białko	11,8 g
Woda	0 g

Wskazówki

Na marynatę wymieszaj wszystkie składniki marynaty (jogurt, imbir, czosnek, sól, chilli, garam masala, sok z cytryny, gramową mąkę, kminek w proszku, kardamon, olej) w misce i dodaj paneer, dużą cebulę pokrojoną w Kostki 2,5cm i papryka. Przykryj folią spożywczą i pozostaw paneer i warzywa do marynowania przez 30-40 minut lub dłużej w lodówce.
Rozgrzej piekarnik konwekcyjno-parowy Retigo do 250°C, na termoobiegu 50% i włóż pojemnik GN z grillem ekspresowym Retigo do pieca konwekcyjno-parowego, aby go rozgrzać.
Na patyczki do szaszłyków nadziewamy naprzemiennie warzywa i paneer. Zmniejsz temperaturę do 220°C i grilluj w piekarniku przez 7 minut, posmaruj roztopionym masłem, obróć i piecz przez kolejne 2 minuty lub do momentu, aż brzegi się zrumienią.
Posyp chaat masala i podawaj.
*drewniane szaszłyki namoczone na godzinę – 6szt

Polecane akcesoria

Vision Express Grill