Szczegóły przepisu

Dania wegetariańskie ser kalafiorowy

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Angielska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:06 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
Tryb gorącego powietrza
75 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:20 gg:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 4

Nazwa Wartość Jednostka
kalafior 1 sztuk
masło 40 g
zwykła mąka pszenna 40 g
mleko 3,5% 400 g
angielska musztarda 5 g
ser cheddar 100 g
sól 1 g
mielony czarny pieprz 1 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 282,6 kJ
Węglowodany 12,8 g
Tłuszcz 21,4 g
Białko 10,6 g
Woda 0 g

Wskazówki

Ustaw piec konwekcyjno-parowy Retigo na tryb pary 99°C, 6 minut.
Kalafior dokładnie myjemy, układamy na frycie Vision i gotujemy na parze.
Aby przygotować sos, w rondlu o grubym dnie rozpuść masło i dodaj mąkę. Gotuj na małym ogniu przez 1 minutę. Zdejmij patelnię z ognia i stopniowo dodawaj mleko, po trochu, dobrze mieszając pomiędzy każdym dodaniem. Ponownie postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj mieszaninę, ciągle mieszając. Gotuj przez 2 minuty, następnie zdejmij z ognia. Dodaj musztardę i dwie trzecie sera i odłóż na bok.
Ułóż kalafior na patelni Vision. Ostrożnie polej sosem, tak aby kalafior był całkowicie przykryty. Posyp pozostałym serem i piecz przez 20 minut w trybie termoobiegu 75%, aż wierzch będzie złotobrązowy i zacznie bulgotać.

Polecane akcesoria

Vision Pan

Vision Pan