Szczegóły przepisu

Umieść mąkę, sól, drożdże, oliwę z oliwek i 300ml wody w dużej misce. Delikatnie mieszaj ręką lub drewnianą łyżką, aby uformować ciasto, a następnie wyrabiaj ciasto w misce przez 5 minut, stopniowo dodając pozostałą wodę.
Rozciągnij ciasto ręcznie w misce, zagnij boki do środka, obróć miskę o 90° i powtórz proces przez około 5 minut.
Przełóż ciasto na nasmarowaną oliwą powierzchnię roboczą i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut. Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Wyłóż emaliowane naczynie GN papierem do pieczenia. Wyjmij ciasto z miski i spłaszczyć je na przygotowanym GN, wciskając w rogi, przykryj dużą torbą plastikową, upewniając się, że nie dotyka górnej części ciasta, a następnie pozostaw do wyrośnięcia na jedną godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 200° C. Skrop bochenki oliwą, posyp drobną solą morską, a następnie piecz w piekarniku przez 20 minut. Po upieczeniu skrop odrobiną oliwy z oliwek i serwuj na gorąco lub ciepło.