25. 3. 2021
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.
Alergeny: 1, 3 Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Najpierw w misce robimy „zakwas”. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i mleko, aż mieszanina będzie równomiernie wymieszana. Przykryć ręcznikiem lub folią i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej pół godziny. Drożdże wyczerpią się i pojawią się w nich bąbelki. Do gotowego zakwasu dodać jajka i dokładnie wymieszać, aż masa będzie całkowicie gładka. W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i stopniowo dodawaj do drożdży i jajek. Całość mieszamy (będzie sztywne) aż ciasto będzie równomiernie zwilżone. Odstaw ciasto na 5 minut. Stopniowo w czterech mniejszych porcjach dodawaj do ciasta masło. Wystarczy zagnieść ciasto drewnianą łyżką lub w robocie kuchennym. Masło łączy się z ciastem chwilę. Gdy masa będzie gładka, należy ją odpowiednio wyrabiać przez kolejne dziesięć minut. Trzymając ręce na bułce posypanej mąką (nie przesadzaj z mąką!), możesz kontynuować pracę robota w ten sposób. Gotowe ciasto jest miękkie, wciąż wilgotne, a jednocześnie ładnie odchodzi od ścianek pojemnika. Przygotuj lekko naoliwioną miskę i włóż do niej gotowe ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość. Następnie zwiń ciasto w wałek i podziel ostrym nożem na 70 g porcje. Ściśnij ciasto palcami tak, jakbyś chciała owinąć w nie kciuk i mocno dociśnij (zaciśnij) końce z jednej strony. Zwijamy piękne kulki bez widocznych szwów, które układamy na blasze GN Vision Bake (nie zapomnij o pozostawieniu odpowiednich odstępów, przynajmniej 5 cm). Tam znowu muszą wyjechać pod przykryciem i zajmie im to około godziny. Na ostatnie dziesięć minut wyrastania posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem. Nie zapomnij o rozgrzewce.
Vision Bake
Wybierz urządzenie, aby przesłać przepisy
Some text in the modal.
Ta strona korzysta z plików cookie w celu świadczenia usług i analizy ruchu. Korzystając z naszej strony internetowej, zgadzasz się na to.