Szczegóły przepisu

Przystawki Knedlik karlovarský

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon86 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
Bułka 0,8 kg
mleko 3,5% 0,4 l
jaja kurze 5 sztuk
sól 0,02 kg
mąka pszenna 0,12 kg
pietruszka 0,01 kg
gałka muszkatołowa 0 kg

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 273,7 kJ
Węglowodany 57,1 g
Tłuszcz 0,9 g
Białko 8,4 g
Woda 0 g

Wskazówki

Zemniak kroimy na kostky i smażymy w konwektomacie - Gorące Powietrze 190°C 6 min, według uznania możemy smażyć również na maśle.

Żółtka oddzielamy od białek.
W mleku ubijamy żółtka z solą i gałką muszkatołową i wlewamy na usmażone kostki. Ziemniaki lekko mieszamy, zostawiamy do wchłonięcia, a następnie oprószamy mąką grubą i znów lekko mieszamy, aby mąka przylgnęła do ziemniaków.

Posiekaną pietruszkę (koper) i ubity śnieg z białek lekko wmieszujemy do ziemniaków.
Formujemy w schludne knedliki, które zawijamy w folię spożywczą.

Gotujemy na programie "Knedlik karlovarski" w specjalnych GN do knedlików.

Polecane akcesoria

Wkładka do pierogów

Wkładka do pierogów