Szczegóły przepisu

Przystawki Kluski karlowarskie

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon86 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
Bułka 0,8 kg
mleko 3,5% 0,4 l
jaja kurze 5 sztuk
sól 0,02 kg
mąka pszenna 0,12 kg
pietruszka 0,01 kg
gałka muszkatołowa 0 kg

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 273,7 kJ
Węglowodany 57,1 g
Tłuszcz 0,9 g
Białko 8,4 g
Woda 0 g

Wskazówki

Bułeczki pokroić w kostkę i podpiekać w piekarniku konwekcyjnym – termoobieg 190°C przez 6 minut, można też podsmażyć je na maśle, jeśli ktoś lubi.

Oddziel żółtka od białek.
Żółtka ubić z solą i gałką muszkatołową w mleku i polać usmażoną kostkę. Bułeczki lekko wymieszać, pozostawić do namoczenia, następnie oprószyć grubą mąką i ponownie lekko wymieszać, tak aby mąka przykleiła się do bułek.

Lekko wymieszaj posiekaną natkę pietruszki (szczypiorek) i ubite białka z bułkami.
Formujemy zgrabne knedle, które zawijamy w folię spożywczą.

Gotujemy w programie „Karlovary Dumpling” w specjalnym GN do pierogów.

Polecane akcesoria

Wkładka do pierogów

Wkładka do pierogów