Szczegóły przepisu

Name: Zapiekanka z cukinii
Yield: 4
Cuisine: Włoska
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Przystawki Zapiekanka z cukinii

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Włoska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
180 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

75 %

Zakończone przez odliczony czas

00:15 gg:mm

180 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 4

Nazwa	Wartość	Jednostka
oliwa z oliwek	25	g
cukinia	800	g
gałązka tymianku	3	sztuk
bazylia	4	sztuk
creme fraiche	100	ml
mleko 3,5%	50	ml
zwykła mąka pszenna	5	g
parmezan	75	g
sól	3	g
mielony czarny pieprz	1	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	172,7 kJ
Węglowodany	7,6 g
Tłuszcz	11,2 g
Białko	8,7 g
Woda	0 g

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wlej oliwę z oliwek do dużej patelni z pokrywką. Dodać cukinię i zioła, doprawić solą i pieprzem.
Przykryj i gotuj delikatnie przez 10 minut, często mieszając, aż cukinia lekko zmięknie, ale nadal będzie al dente. Oliwa powinna nabrać głębokiego, bogatego zielonego koloru od cukinii.
Przełożyć do pojemnika GN. W misce wymieszaj crème fraîche, mleko i mąkę, dopraw solą. Tą mieszanką polej cukinie – nie wystarczy, aby całkowicie przykryć cukinie, ale nie ma w tym nic złego – podczas gotowania pojawią się bąbelki.
Posypać serem. Piec w piekarniku przez około 15 minut lub do momentu, aż ciasto będzie rumiane i zacznie bulgotać.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny