Szczegóły przepisu

Name: Gratin z cukinii
Yield: 4
Cuisine: Włoska
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Przystawki Gratin z cukinii

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Włoska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
180 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

75 %

Zakończone przez odliczony czas

00:15 gg:mm

180 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 4

Nazwa	Wartość	Jednostka
oliwa z oliwek	25	g
cukinia	800	g
gałązka tymianku	3	sztuk
bazylia	4	sztuk
creme fraiche	100	ml
mleko 3,5%	50	ml
zwykła mąka pszenna	5	g
parmezan	75	g
sól	3	g
mielony czarny pieprz	1	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	172,7 kJ
Węglowodany	7,6 g
Tłuszcz	11,2 g
Białko	8,7 g
Woda	0 g

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wlej oliwę z oliwek do dużej patelni z pokrywką. Dodaj cukinię i zioła, a następnie przypraw solą i pieprzem.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cukinia lekko zmięknie, ale wciąż będzie al dente. Olej powinien nabrać głębokiego, bogatego zielonego koloru od cukinii.
Przenieś do pojemnika GN. W misce ubij śmietanę crème fraîche, mleko i mąkę, a następnie przypraw solą. Wlej tę mieszankę na cukinię – nie wystarczy, aby całkowicie przykryć cukinię, ale to w porządku – podczas gotowania spodziewaj się, że będzie bulgotać.
Posyp serem. Piecz w piekarniku przez około 15 minut, lub aż nabierze złotobrązowego koloru i zacznie bulgotać.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny