Szczegóły przepisu

Dania wegetariańskie Parmigiana z bakłażana

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Włoska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 200 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

use express grill

1
Tryb gorącego powietrza
0 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:04 gg:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

place the Vision pan on a stainless steel rack

2
Tryb gorącego powietrza
75 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:07 gg:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 2

Nazwa Wartość Jednostka
oliwa z oliwek 50 ml
bakłażan 1 ml
sól 3 g
mielony czarny pieprz 1 g
szalotka 1 g
ząbki czosnku 1 g
pomidory w puszce 200 g
parmezan 40 g
bazylia 10 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 107,5 kJ
Węglowodany 5 g
Tłuszcz 5,5 g
Białko 8,3 g
Woda 0 g

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Przygotuj bakłażana, mieszając go z 2 łyżkami oleju. Smażyć bakłażana na sucho w piecu konwekcyjno-parowym Retigo na grillu ekspresowym przez 4 minuty lub do momentu, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Jeśli bakłażan wygląda na suchy, dodaj trochę oleju.
Aby przygotować sos pomidorowy, rozgrzej oliwę w średnim rondlu i smaż szalotkę i czosnek na średnim ogniu przez 3 minuty lub do momentu, aż zmiękną, regularnie mieszając.
Dodać pomidory, połowę drobno startego parmezanu i posiekaną bazylię. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 4–5 minut, regularnie mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.
Na patelni Vision ułóż sos bakłażanowo-pomidorowy, posyp resztą parmezanu i piecz w termoobiegu 180°C przez 7 minut.
Udekoruj gałązkami świeżej bazylii. Przed podaniem skrop odrobiną oliwy z oliwek.

Polecane akcesoria

Vision Pan

Vision Pan