Szczegóły przepisu

Name: Bakłażan parmigiana
Yield: 2
Cuisine: Włoska
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Dania wegetariańskie Bakłażan parmigiana

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Włoska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
200 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

use express grill

Tryb gorącego powietrza

0 %

Zakończone przez odliczony czas

00:04 gg:mm

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

Tryb gorącego powietrza

75 %

Zakończone przez odliczony czas

00:07 gg:mm

180 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 2

Nazwa	Wartość	Jednostka
oliwa z oliwek	50	ml
bakłażan	1	ml
sól	3	g
mielony czarny pieprz	1	g
szalotka	1	g
ząbki czosnku	1	g
pomidory w puszce	200	g
parmezan	40	g
bazylia	10	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	107,5 kJ
Węglowodany	5 g
Tłuszcz	5,5 g
Białko	8,3 g
Woda	0 g

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Przygotuj bakłażana, obtaczając go w 2 łyżkach oleju. Smaż bakłażana na sucho w piecu kombinowanym Retigo, używając trybu express grill przez 4 minuty, lub do momentu, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Dodaj odrobinę dodatkowego oleju, jeśli bakłażan wydaje się suchy.
Aby przygotować sos pomidorowy, podgrzej olej w średnim garnku i smaż szalotkę oraz czosnek na średnim ogniu przez 3 minuty, aż zmiękną, regularnie mieszając.
Dodaj pomidory, połowę drobno startych parmezanu i posiekaną bazylię. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 4-5 minut, regularnie mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Układaj bakłażana i sos pomidorowy w naczyniu Vision, posyp pozostałym serem parmezan i piecz w gorącym powietrzu w 180°C przez 7 minut.
Udekoruj gałązkami świeżej bazylii. Skrop odrobiną oliwy z oliwek przed podaniem.

Polecane akcesoria

Vision Pan