Szczegóły przepisu

Przystawki Ziemniaki fondant

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Francuska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 150 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 1

Nazwa Wartość Jednostka
ziemniaki 4 sztuk
masło 150 g
bulion warzywny 75 ml
ząbki czosnku 2 sztuk
gałązka tymianku 2 sztuk
sól 5 g
mielony czarny pieprz 1 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 7
Minerały: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 1125,4 kJ
Węglowodany 1,2 g
Tłuszcz 124,6 g
Białko 1,2 g
Woda 0 g

Wskazówki

Rozgrzej masło na średnim ogniu w rondlu. Gdy masło zacznie się pienić, dodaj ziemniaki (obrane, pokrojone w kształt beczułek za pomocą foremki do ciastek) i smaż, aż będą głęboko złote z jednej strony, przez około 1 minutę. (Nie ruszaj ziemniaków podczas smażenia.)
Odwróć ziemniaki i gotuj przez kolejną 1 minutę, lub aż będą złote z obu stron.
Ostrożnie wlej bulion, następnie dodaj ząbki czosnku i gałązki tymianku. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Przykryj patelnię pokrywką i umieść ją w piecu konwekcyjnym w trybie gorącego powietrza, 150°C, 15 minut, potem wyjmij ziemniaki z patelni za pomocą łyżki cedzakowej i trzymaj w cieple.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej