Szczegóły przepisu

Mięso mielone Moussaka

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Mięso mielone

Kuchnia: Grecka

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:20 gg:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
bakłażan 4 sztuk
oliwa z oliwek 100 ml
cebula 1 sztuk
ząbki czosnku 2 sztuk
mielona jagnięcina 450 g
pomidor 3 sztuk
cynamon 1 g
kminek mielony 1 g
czerwone wytrawne wino 250 ml
wywar z kurczaka 150 ml
biały sos 200 ml
jaja kurze 2 sztuk
gałka muszkatołowa 1 g
parmezan 100 g
mennica 5 g
sól 5 g
mielony czarny pieprz 3 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 130,9 kJ
Węglowodany 0,5 g
Tłuszcz 8,1 g
Białko 11,2 g
Woda 0 g

Wskazówki

Pokrój bakłażany, a następnie smaż je z obu stron na dużej patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Odsącz na papierze kuchennym. Aby zaoszczędzić na myciu, użyj tej samej patelni, dodając trochę więcej oliwy z oliwek, i zeszklij posiekane cebulę i czosnek.
Po pięciu minutach zwiększ ogień i dodaj mielone mięso jagnięce, aby je zrumienić, a następnie dodaj pomidory. Dodaj solidną szczyptę kminu i cynamonu wraz z winem i podsmaż razem, aby rozgnieść pomidory. Dodaj posiekany miętę i bulion stopniowo.
W naczyniu żaroodpornym układaj bakłażany i mielone mięso w kilku warstwach, kończąc na warstwie bakłażanów.
Połącz sos biały z jajkami, gałką muszkatołową i przyprawami. Nakładaj na wierzch mielonego mięsa, a następnie posyp startym serem.
Piec w piekarniku przez 25 minut, aby zrumienić ser i dobrze ugotować.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny