Szczegóły przepisu

Name: Suflet parmezanowy z gruszkami
Yield: 4
Cuisine: Francuska
Ingredients: 50,0000 g butter for greasing; 375,0000 g parmesan grated; 3,0000 tPcs eggs yolks and white separated; 75,0000 ml double cream; 150,0000 ml dessert wine; 1,0000 tPcs pear peeled and diced; 2,0000 tPcs thyme sprig; 3,0000 tPcs

Desery Suflet parmezanowy z gruszkami

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Francuska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
200 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:09 gg:mm

200 °C

80 %

Składniki - ilość porcji - 4

Nazwa	Wartość	Jednostka
masło	50	g
parmezan	375	g
żółtko jaja	3	sztuk
podwójny krem	75	ml
wino deserowe	150	ml
gruszki	1	sztuk
gałązka tymianku	2	sztuk
biały	3	sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	458,2 kJ
Węglowodany	2,9 g
Tłuszcz	34,8 g
Białko	32,9 g
Woda	0 g

Wskazówki

Wnętrze foremek silikonowych wysmaruj masłem i posyp 30 g parmezanu.
Żółtka ubić z 300 g startego parmezanu i dodać śmietanę.
Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z żółtkiem, serem i śmietaną.
Przełóż na talerz i posyp pozostałym parmezanem. Piec przez 9 minut lub do momentu wyrośnięcia, termoobiegiem o temperaturze 200°C.
W międzyczasie wlać wino do rondla ustawionego na średnim ogniu. Dodać gruszkę i tymianek i doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż gruszki będą miękkie, a wino zredukuje do konsystencji syropu, usuń gałązki tymianku.
Wyjmij suflet z piekarnika i od razu podawaj z gruszkami.

Polecane akcesoria

Forma na muffinki