Szczegóły przepisu

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik konwekcyjno-parowy Retigo do 180°C. Włóż paprykę, cukinię i słodkie ziemniaki do dużej blachy do pieczenia. Skropić 2 łyżkami oliwy, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
Piecz przez 10 minut lub do momentu, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Podczas smażenia warzyw w dużym rondlu rozgrzej pozostały olej i delikatnie smaż drobno posiekaną dużą cebulę przez 5 minut, regularnie mieszając.
Dodaj chili i czosnek i smaż jeszcze kilka sekund. Dodać pomidory, suszone oregano i bulion warzywny i doprowadzić do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 10 minut, regularnie mieszając. Odłożyć na bok.
Aby przygotować sos serowy, włóż mąkę, masło i mleko do dużego rondla i postaw na średnim ogniu. Ciągle ubijaj dużą metalową trzepaczką, aż sos zgęstnieje i będzie gładki. (W przypadku gotowania na patelni z powłoką nieprzywierającą użyj trzepaczki pokrytej silikonem.) Wymieszaj około dwóch trzecich serów i dopraw do smaku.
Wyjmij warzywa z piekarnika i dodaj je do garnka z sosem pomidorowym. Dodaj szpinak i smaż razem przez 3 minuty. Doprawić solą i dużą ilością mielonego czarnego pieprzu.
Na spód pojemnika GN wyłóż jedną trzecią mieszanki warzywnej i przykryj pojedynczą warstwą lasagne. Na wierzch połóż kolejną trzecią mieszanki warzywnej (nie martw się, jeśli nie pokryje się równomiernie) i drugą warstwę lasagne.
Wlać nieco mniej niż połowę sosu serowego i bardzo delikatnie posypać pozostałą mieszanką warzyw. Zakończ ostatnią warstwą lasagne i resztą sosu serowego. Na wierzch posyp zarezerwowanym serem.
Piec 40 minut w temperaturze 160°C lub do momentu, aż makaron zmięknie, a polewa nabierze złocistego koloru i zacznie bulgotać. Przed krojeniem odstaw na 5 minut, aby nadzienie osiadło.
*duży słodki ziemniak, obrany i pokrojony w około 2-centymetrowe kawałki
*Cukinie przekrój wzdłuż na ćwiartki i pokrój na kawałki o grubości około 2 cm