Szczegóły przepisu

Przystawki Duchess potatoes

29. 4. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Francuska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:15 gg:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 23

Nazwa Wartość Jednostka
ziemniaki 2 kg
boczek 160 g
żółtko jaja 4 sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 3
Minerały: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Witaminy: B, C

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 96,8 kJ
Węglowodany 16,5 g
Tłuszcz 1,8 g
Białko 3,1 g
Woda 3,3 g

Wskazówki

Obrać ziemniaki i umyj je.

Ciachaj ziemniaki na ćwiartki i umieść je w perforowanym pojemniku GN. Gotuj na parze.

Przetrzyj ziemniaki przez praskę do ziemniaków.

Wymieszaj uzyskaną purée z masłem i żółtkami. Przypraw solą i pieprzem.

Przełóż purée do rękawa cukierniczego z dużą tylką z ząbkami.

Ułóż równe różyczki na blachach do pieczenia (typ Vision Bake) wyłożonych papierem do pieczenia.

Umieść blachy w piekarniku. 


Polecane akcesoria

Vision Bake

Vision Bake

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej