W misce ubić żółtka z 50g cukru, aż uzyska się jednolitą i lekko puszystą masę. Wlać olej, mleko i ekstrakt waniliowy w cienkim strumieniu, jednocześnie kontynuując mieszanie.
Dodać przesianą mąkę i skrobię kukurydzianą. Delikatnie wymieszać, aż uzyska się gładkie ciasto bez grudek.
Wbić białka na sztywną pianę z 50g cukru, aż powstanie lśniąca i stabilna beza.
Za pomocą szpatułki typu maryse, delikatnie połączyć ubite białka z masą żółtkową. Wykonać ruch obrotowy, aby zachować aerację przygotowania i uniknąć zgniatania bąbelków powietrza.
Dzielić masę na dwie równe części. Dodać czerwony barwnik spożywczy do jednej z części, aby uzyskać jaskrawy i jednolity kolor.
Wyłożyć blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Napełnić dwie worki cukiernicze masami czerwonym i białym.
Z jednego rogu blachy, na przemian nakładać masy czerwone i białe, rysując równoległe linie, aby stworzyć wizualny efekt przypominający cukrową laskę. Powtórzyć operację na całej powierzchni blachy, starając się równomiernie rozłożyć ciasto.
Wsadzić biszkopt do piekarnika.
Bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, odwrócić biszkopt na nawilżony ręcznik, wcześniej rozłożony. Delikatnie zwinąć biszkopt w ręczniku, aby nadać mu cylindryczny kształt, lekko dociskając, aby uniknąć pęknięć. Pozostawić do wystygnięcia w tym kształcie.
Delikatnie rozwinąć wystudzony biszkopt. Rozsmarować równą warstwę wybranego nadzienia, na przykład konfitury truskawkowej i kremu waniliowego. Ponownie zwinąć biszkopt, lekko dociskając, aby uzyskać zwarte świąteczne ciasto.
