Szczegóły przepisu

Name: Gougère z niebieskim serem
Yield: 8
Cuisine: Francuska
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 80,0000 g

Przystawki Gougère z niebieskim serem

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Francuska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
200 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:25 gg:mm

195 °C

90 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
masło	80	g
niebielona mąka uniwersalna	150	g
Całe mleko	125	ml
woda	125	ml
sól	1	g
mielony czarny pieprz	1	g
jaja kurze	4	sztuk
niebieski ser	80	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	176,8 kJ
Węglowodany	13,9 g
Tłuszcz	11,6 g
Białko	4,3 g
Woda	0 g

Wskazówki

Doprowadzić do wrzenia, a następnie, poza ogniem, szybko wmieszać mąkę za pomocą szpatuły.

Ponownie postaw gark na małym ogniu, aby wysuszyć ciasto i kontynuuj mieszanie.

Kiedy ciasto utworzy kulę, która nie klei się do brzegów, zdjąć z ognia.

Dodać 4 jajka, wmieszując je do ciasta jedno po drugim, aby całość była jednorodna.

Następnie dodać ser.

Umieścić ciasto na choux w rękawie cukierniczym i formować choux na prostokątnej blaszce.