Szczegóły przepisu

Name: Gougère z comtém
Yield: 8
Cuisine: Francuska
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 100,0000 g

Przystawki Gougère z comtém

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Francuska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
200 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:20 gg:mm

195 °C

90 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
Masło	80	g
Mąka uniwersalna	150	g
Woda	125	ml
mleko	125	ml
Sól	1	g
mielony czarny pieprz	1	g
jaja kurze	4	sztuk
Ser Comté	100	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 3, Gluten, Milk
Minerały: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Witaminy: A, B, B12, B6, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin, Vitamin A

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	418,7 kJ
Węglowodany	14,4 g
Tłuszcz	12,3 g
Białko	5,4 g
Woda	6 g

Wskazówki

W garnku umieścić masło i mleko, szczyptę soli i szczyptę pieprzu.

Doprowadzić do wrzenia, a następnie, poza ogniem, szybko wmieszać mąkę za pomocą łopatki.

Włożyć ponownie garnek na mały ogień, aby wysuszyć ciasto i ciągle mieszać.

Kiedy ciasto tworzy kulę, która już nie klei się do ścianek, zdjąć z ognia.

Dodać 4 jajka, wmieszując je do ciasta 1 po 1, aby całość była jednolita.

Następnie dodać starty comté.

Umieścić ciasto parzone w worku cukierniczym i formować ptysie na prostokątnej blasze.

Wstawić blachę do piekarnika.