21. 11. 2025
Autor: Retigo Team Deutschland
Firma: RETIGO Deutschland GmbH
Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.
Alergeny: Minerały: Ca, Calcium, Cu, Fe, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zn Witaminy: A, B, B vitamins (B1, B2, B3, B5, B6, B6), C, Cholin, E, Folate, K, Kyselina listová, Vitamin B6, Vitamin C
Oczyścić mięso wołowe z ścięgien i błony kostnej, a następnie pokroić w dużą kostkę (4x4 cm). Cebulę, marchew i seler pokroić w małą kostkę.
Na patelni AMT GN 1/1- 100 mm razem z olejem i cukrem karmelizować cebulę i warzywa w piecu kombinowanym w temperaturze 160°C przez 15-20 minut. Mieszać co kilka minut.
Teraz dodać pastę paprykową i piec przez 5 minut. Podlać winem czerwonym, dodać mięso i przyprawy, a następnie dobrze wymieszać.
Uzupełnić bulionem cielęcym, nałożyć na wierzch płaską blachę GN jako pokrywę i w piecu kombinowanym gotować gulasz przez noc (około 10 godzin) w temperaturze 80°C przy 40% prędkości wentylatora.
Nazajutrz wszystko ponownie doprawić, ewentualnie lekko zagęścić.
Gulasz można podawać z np. knedlami serwetkowymi, kluskami, ziemniakami w mundurkach lub po prostu z chlebem.
W Wiedniu gulasz fiakera, nazwany na cześć dorożek konnych, podawany jest z kiełbasą, jajkiem sadzonym i ogórkiem w occie jako garnish.
Wybierz urządzenie, aby przesłać przepisy
Some text in the modal.
Ta strona korzysta z plików cookie w celu świadczenia usług i analizy ruchu. Korzystając z naszej strony internetowej, zgadzasz się na to.
