Szczegóły przepisu

Wskazówki

Aby zamarynować kurczaka:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
W misce wlej oliwę z oliwek na kawałki udka kurczaka, sól, wędzoną paprykę, pastę imbirowo-czosnkową i kminek, dokładnie pokryj kurczaka marynatą.
Włóż kurczaka do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż będzie miękki i idealnie upieczony (nie przesmażaj). W międzyczasie przygotuj sos makhani.

Do sosu makhani:

Rozgrzej olej roślinny w patelni Vision Bake.
Dodaj nasiona kminku i gdy kminek zacznie skwierczeć, dodaj cebulę do patelni, smaż przez 5-6 minut na średnim lub wysokim ogniu, aż cebula się zrumieni i skarmelizuje.
Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i pastę z zielonej papryczki chili, a następnie zmiksowane pomidory i smaż przez kilka sekund.
Dodaj kurkumę, papryczkę chili w proszku, kolendrę w proszku i sól, dobrze wymieszaj i dodaj masło, gotuj przez około 30 sekund i zdejmij z ognia.
Zmiksuj sos za pomocą blendera ręcznego, aż będzie gładki i włóż z powrotem do piekarnika.
Gotuj sos masala przez 5-6 minut.
Gdy olej i masło zaczną wyciekać z brzegów, a sos będzie skwierczał (woda powinna wyschnąć), dodaj śmietanę kremówkę do sosu razem z liśćmi kozieradki (rozgniecionymi), garam masala i świeżą kolendrą, gotuj przez minutę lub dwie.
Kurczak powinien być teraz idealnie upieczony, wyjmij go z piekarnika, dodaj do sosu połowę soku z kurczaka z blachy do pieczenia.
Dobrze wymieszaj i gotuj przez ostatnie 3-4 minuty.