Szczegóły przepisu

Jagnięcina / baranina Nocna jagnięcina sous vide faszerowana oliwkami i chorizo

13. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Jagnięcina / baranina

Kuchnia: Angielska

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
50 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
probe icon 58 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
GoldenTouch
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa Wartość Jednostka
Noga jagnięca 2 kg
Oliwki 160 g
Chorizo 150 g
Świeża gałązka rozmarynu 20 g
Świeży tymianek - pęczek 20 g

Wskazówki

Wyjmij kość z nogi jagnięcej i zostaw ją na boku. Następnie rozłóż nogę na kształt motyla, jeśli to konieczne, a następnie nałóż mieszankę pokrojonej w kostkę kiełbasy chorizo i posiekanych oliwek na jagnięcinę i natrzyj, aby wyrównać. Zwiń nogę z farszem w środku, a następnie umieść w worku souse vide. Umieść gałązki rozmarynu i tymianku na jagnięcinie, obróć worek i zrób to samo z drugą stroną. Umieść kość w worku obok nogi. Teraz odkurz nogę. Umieść nogę w piekarniku Retigo na ruszcie i ustaw piekarnik na pieczenie zgodnie z etapem pierwszym powyżej. Gdy będziesz gotowy, wyjmij jagnięcinę z piekarnika, a następnie wybierz etap drugi (Golden Touch). Teraz otwórz worek i wyjmij nogę jagnięcą i kość. Zdejmij gałązki rozmarynu i tymianku, umieść nogę na blasze Vision Bake i włóż do piekarnika, gdy będzie gotowa. Kość można wykorzystać do sosu. Gdy będzie gotowa, podawaj jagnięcinę z pieczonymi młodymi ziemniakami i mieszanką warzyw.

Polecane akcesoria

Vision Bake

Vision Bake

Ruszt ze stali nierdzewnej

Ruszt ze stali nierdzewnej