11. 10. 2020
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.
Alergeny: Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Witaminy: A, B, C, E, K, Kyselina listová
Wieprzowina (szyja, brzuch, kolano). Przyprawy z ziołami i czosnkiem rozetrzeć w moździerzu i wetrzeć w mięso, dodać sól i pozostawić w zakrytym, pełnym pojemniku żołądkowym ze stali nierdzewnej o głębokości 100 mm na noc w lodówce. Następnie zalać wytrawnym białym winem, wodą i roztopionym smalcem, wstawić do piekarnika konwekcyjnego i piec przez noc. Po 12 godzinach wyjąć z pieca konwekcyjnego, obrać mięso ze skóry i kości i rozerwać na włókna. Rozdrobnione mięso włóż z powrotem do soku, wymieszaj i dodaj smaku, jeśli to konieczne. Tak przygotowane rillettes podaje się na ciepło lub na zimno na świeżo upieczonym chlebie na zakwasie z dzikim czosnkiem, przyozdobionym ogórkami chili kukurydzianymi i drobno posiekanym szczypiorkiem.
Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej
Wybierz urządzenie, aby przesłać przepisy
Some text in the modal.
Ta strona korzysta z plików cookie w celu świadczenia usług i analizy ruchu. Korzystając z naszej strony internetowej, zgadzasz się na to.