Szczegóły przepisu

Name: Kaczka duszona z fermentowanym tofu
Yield: 10
Cuisine: Południowo Azyjska
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Drób Kaczka duszona z fermentowanym tofu

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Południowo Azyjska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
200 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

50 %

Zakończone przez odliczony czas

00:30 gg:mm

200 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
Czysta kaczka	1	kg
Fermentowane twarogi fasolowe	180	g
Tarota	500	g
Grzyby słomkowe	100	g
Łodygi trawy cytrynowej	30	g
Czosnek posiekany	30	g
Sok kokosowy	1	l
Sól	10	g
Brązowy cukier	30	g
Olej do gotowania	30	ml
Siekana czerwona papryczka chili	10	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Witaminy: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	452,9 kJ
Węglowodany	23 g
Tłuszcz	29,8 g
Białko	27,1 g
Woda	130,1 g

Wskazówki

Umyj kaczkę, pokrój na duże kawałki. Marynuj w fermentowanym serze sojowym, cukrze, soli i posiekanym chili.
Obierz i umyj taro oraz marynuj w oleju i soli. Smaż, aż uzyska złoty kolor.
Dodaj posiekany czosnek do kaczki, smaż przez 3 minuty, dodaj sok kokosowy, łodygi trawy cytrynowej i duś przez 20 minut. Dodaj taro, smażone tofu i grzyby słomiane i gotuj przez kolejne 7 minut.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej