Szczegóły przepisu

Name: Suszona wołowina z chili
Yield: 10
Cuisine: Południowo Azyjska
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Wołowina Suszona wołowina z chili

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategoria żywności: Wołowina

Kuchnia: Południowo Azyjska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
60 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

80 %

Zakończone przez odliczony czas

06:30 gg:mm

55 °C

80 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
Szyja wołowa	1,5	kg
Siekana trawa cytrynowa	100	g
Czosnek mielony	50	g
Szalotki posiekane	100	g
Czerwona papryczka chili posiekana	50	g
Proszek pięciu przypraw	50	g
sos rybny	100	ml
Czarny pieprz gruboziarnisty	10	g
Olej słonecznikowy	40	ml
Brązowy cukier	100	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Witaminy: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	399,3 kJ
Węglowodany	20,1 g
Tłuszcz	24,4 g
Białko	28,5 g
Woda	114,6 g

Wskazówki

-Oczyścić wołowinę, osuszyć, a następnie schować do zamrażarki na 3 godziny, aby mięso stwardniało.
-Zmielić wszystkie składniki i zamarynować z wołowiną, schłodzić na noc.
-Następnie rozwałkować na cienko do grubości 3 mm przy użyciu maszyny do makaronu.
-Ułożyć mięso na stalowych półkach i ustawić temperaturę na 55 stopni Celsjusza i suszyć przez co najmniej 6 i pół godziny lub w zależności od preferencji dotyczących stopnia suszenia lub wilgotności.

Polecane akcesoria

Ruszt ze stali nierdzewnej