Szczegóły przepisu

Name: Duszona noga wieprzowa z jajkiem kaczki
Yield: 10
Cuisine: Południowo Azyjska
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 3,0000 tPcs; 60,0000 ml; 40,0000 ml; 50,0000 ml; 80,0000 g; 20,0000 g; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 300,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 l

Wieprzowina Duszona noga wieprzowa z jajkiem kaczki

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Południowo Azyjska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
200 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:10 gg:mm

200 °C

100 %

Tryb kombi

40 %

Zakończone przez odliczony czas

00:50 gg:mm

180 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
Noga wieprzowa	1,5	kg
galangar	50	g
Cały czosnek	3	sztuk
Ciemny sos sojowy	60	ml
Sos sojowy jasny	40	ml
Sos ostrygowy	50	ml
Cukier palmowy	80	g
Sól	20	g
anyż gwiazdkowaty	2	sztuk
laska cynamonu	1	sztuk
Jaja kacze	4	sztuk
Ogórki musztardowe	300	g
Seler chiński	50	g
Woda	3	l

Wskazówki

Zamarynuj wszystkie składniki razem, z wyjątkiem jajek kaczych i musztardy kiszonej i odstaw na noc.
Rozgrzej mięso.
Obsmaż wieprzową nogę, aby uzyskać brązowy kolor.
Zalej wodą i duś przez 30 minut.
Gdy mięso będzie miękkie, dodaj jajka kacze i musztardę kiszoną i gotuj przez kolejne 20 minut.
Gdy mięso będzie ugotowane, udekoruj selerem chińskim i podawaj z ryżem.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej