Szczegóły przepisu

Pieczywo Chleb na zakwasie z dzikim czosnkiem

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Czeska

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb natryskowy
10 n
time icon 30 s
probe icon 100 ml
2
Tryb gorącego powietrza
0 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Tryb kombi
30 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
zwykła mąka pszenna 170 g
mąka żytnia 170 g
mąka orkiszowa pełnoziarnista 170 g
sól 20 g
nasiona dyni 50 g
suszony czosnek 4 g
drożdże żytnie 150 g
woda 500 ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1
Minerały:
Witaminy:

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 254,7 kJ
Węglowodany 43,8 g
Tłuszcz 3,6 g
Białko 8,8 g
Woda 0 g

Wskazówki

Wymieszaj poszczególne rodzaje mąki, dodaj sól, dodaj mieszankę orzechów i dzikiego czosnku lub innych suszonych ziół.

Napełnij drożdże wodą do objętości pół litra. Wlać do miski z mąką i wszystko wymieszać. Włóż miskę do torebki mikrofalowej i pozostaw ją do wyrośnięcia na noc w temperaturze pokojowej.

Posyp wałek mąką i wyjmij ciasto. Złóż ciasto kilka razy za pomocą szpatułki. Podczas zagniatania wsyp trochę mąki do ciasta. Pozostaw ciasto na bułce na 15 minut. Następnie przenieś ciasto do prostokątnej formy do pieczenia chleba. Posyp pestkami dyni.

Formę wstawić do pieca konwekcyjnego, wybrać program „Wyrastanie” i pozostawić do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu wyjmij formę z pieca konwekcyjnego i w dziale Wypieki wybierz program „Chleb 800-1500g”. Po nagrzaniu chleb w formie włożyć do piekarnika konwekcyjnego i piec.