Szczegóły przepisu

Name: Polędwiczka wieprzowa sous-vide
Yield: 10
Cuisine: Czeska
Ingredients: 1600,0000 g Vepřová panenka; 100,0000 ml Olivový olej; 0,0000 tPcs Tymián; 1,0000 g Sůl a pepř; 1,0000 g

Wieprzowina Polędwiczka wieprzowa sous-vide

7. 9. 2021

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
55 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

30 %

Zakończone przez odliczony czas

02:30 gg:mm

56 °C

70 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
polędwiczki wieprzowe	1600	g
oliwa z oliwek	100	ml
tymianek	0	sztuk
sól	1	g
mielony czarny pieprz	1	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Fe, K, Mg
Witaminy: A, B6, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	208,3 kJ
Węglowodany	0 g
Tłuszcz	8 g
Białko	32 g
Woda	0 g

Wskazówki

Mięso oczyścić i pokroić na porcje. Włóż do worka próżniowego, dodaj resztę składników i odkurz. Włóż torebkę do nagrzanego piekarnika konwekcyjnego i piecz w powyższym programie. Po upieczeniu mięso możemy ostudzić lub od razu grillować (wystarczą 2 minuty z każdej strony).