Szczegóły przepisu

1. wybierz dodatki na panelu i wybierz funkcję wędzenia, umieść wędzarnię wizji w piekarniku i wybierz pożądaną wagę, tzn. mięso 0,5 kg - 1 kg

2. Przypraw policzki wołowe solą i pieprzem, a następnie wędź przez 1 godzinę na tacy wizji, aż będą zrumienione/wędzone z każdej strony.

3. Umieść wędzone policzki wołowe w pojemniku GN do pieczenia, dodaj wybrane zioła i przyprawy, uruchom wędzarnię wizji i wybierz poziom 2, uruchom piekarnik na 130 suchego ciepła na 30 minut.

4. Gotuj powoli policzki wołowe w piekarniku combi przez 4-5 godzin, aż będą miękkie i łatwe do rozerwania.

5. Gdy policzki wołowe się gotują, przygotuj kotlety burgerowe z mielonej wołowiny i przypraw, formując je w grube kotlety.

6. Smaż kotlety burgerowe na grillu, aż będą średnio wysmażone, około 4-5 minut z każdej strony.

7. W ostatniej godzinie gotowania policzków wołowych, piecz plastry cebuli w piekarniku w temperaturze 180°C, aż będą złote i skarmelizowane.

8. Podpiecz bułki brioche, aż będą złociste.

9. Złóż burgera, nakładając kotlet wołowy, rozdrobnione policzki wołowe, pieczoną cebulę, sałatę gem oraz obficie polewając sosem BBQ.

10. Nałóż wędzony cheddar z jabłkowego drewna, zamknij bułkę i podawaj od razu.