Szczegóły przepisu

Wskazówki

1. wybierz dodatki na panelu i wybierz funkcję wędzenia, umieść wędzarnię Vision w piekarniku i wybierz żądaną wagę, np. mięso 0,5 kg - 1 kg

2. Dopraw policzek wołowy solą i pieprzem, a następnie wędź przez 1 godzinę na tacy Vision, aż zbrązowieje/zwędzi się ze wszystkich stron.

3. Umieść wędzony policzek wołowy w pojemniku do pieczenia GN, dodaj wybrane zioła i przyprawy, uruchom wędzarnię Vision i wybierz poziom 2, włącz piekarnik na 130 suchych temperatur na 30 minut.

4. Powoli piecz policzek wołowy w piecu konwekcyjno-parowym przez 4-5 godzin, aż będzie miękki i łatwo się rozdrobni.

5. Podczas pieczenia policzka wołowego przygotuj kotlety burgerowe z mielonej wołowiny i przypraw, formując je w grube kotlety.

6. Piecz kotlety burgerowe na grillu do średnio wysmażonego, około 4-5 minut z każdej strony. 7. W ostatniej godzinie pieczenia policzka wołowego, piecz plasterki cebuli w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż będą złote i skarmelizowane.

8. Opiekaj bułki brioche, aż będą złocistobrązowe.

9. Złóż burgera, układając warstwami kotlet wołowy, poszatkowany policzek wołowy, pieczoną cebulę, sałatę rzymską i hojnie polej sosem BBQ.

10. Na wierzch połóż wędzonego cheddara z jabłoni, zamknij bułkę i podawaj natychmiast.