Szczegóły przepisu

Name: Chleb migdałowy chrupiący
Yield: 20
Cuisine: Angielska
Ingredients: 180,0000 g; 180,0000 g; 180,0000 g; 180,0000 g

Pieczywo Chleb migdałowy chrupiący

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Angielska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:25 gg:mm

165 °C

70 %

Tryb gorącego powietrza

0 %

Zakończone przez odliczony czas

12:00 gg:mm

65 °C

40 %

Składniki - ilość porcji - 20

Nazwa	Wartość	Jednostka
cukier puder	180	g
białka	180	g
całe blanszowane migdały	180	g
mąka uniwersalna	180	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: Gluten, Nuts
Minerały: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium
Witaminy: B vitamins, Folate, Niacin (B3), Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Vitamin E

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	248,3 kJ
Węglowodany	17,5 g
Tłuszcz	4,6 g
Białko	10,4 g
Woda	1,6 g

Wskazówki

Ubijamy białka z cukrem na sztywno. Stopniowo dodajemy mąkę i migdały.
Formujemy bochenek i przenosimy na blachę wysmarowaną tłuszczem. Pieczemy przez około 25 minut. Do kontroli używamy metalowego patyczka do nakłuwania, jeśli wyjdzie czysty, jest gotowe. Pozwalamy mu całkowicie ostygnąć.
Za pomocą krajalnicy do mięsa kroimy bochenek na bardzo cienkie plasterki i rozkładamy je na miękkiej GN wyłożonej papierem do pieczenia. Możecie formować je w krążki albo kroić na kółka czy trójkąty.
Suszymy przez noc, aby uzyskać ładną chrupiącą dekorację do naszych deserów. Świetne z polewą czekoladową.

Polecane akcesoria

Perforowana blacha aluminiowa

Vision Bake

Perforowana blacha aluminiowa pokryta teflonem