Szczegóły przepisu

Desery Czekoladowy fondant

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Angielska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 205 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:07 gg:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
gorzka czekolada 70% 230 g
Masło 225 g
cukier puder 250 g
białka 210 g
zwykła mąka pszenna 120 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1
Minerały:
Witaminy:

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 1238,8 kJ
Węglowodany 40,3 g
Tłuszcz 27,4 g
Białko 21,3 g
Woda 0 g

Wskazówki

Rozpuść czekoladę i masło razem w misce na kąpieli wodnej.
Ubij białka jajek i cukier na pastę. Dodaj mąkę do pasty i dokładnie wymieszaj.
Wmieszaj pastę do roztopionej czekolady. Powinieneś uzyskać ciemną puszystą masę.
Przenieś do woreczka cukierniczego lub pojemnika i pozostaw do wystygnięcia na około pół godziny.
Natłuść metalowe foremki masłem. Napełnij każdą z nich do dwóch trzecich masą czekoladową i schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub na noc. Gdy będą gotowe, piecz w naszym premium piecu kombinowanym przez około 7 minut. Możesz również użyć proporcji 1 minuta na każde 10 gramów wagi w foremce. Na przykład 70 gramów mieszanki fondant zajmuje 7 minut, aby uzyskać płynne wnętrze i gąbczastą teksturę na zewnątrz. Po upieczeniu odstaw na około minutę przed wyjęciem z foremki.