Szczegóły przepisu

Ubij jajka z cukrem w robocie kuchennym na podwójną objętość. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie przesiać do masy jajecznej. Ostrożnie wmieszaj mąkę w masę jajeczną.
Nagrzej piekarnik Retigo Kombidämpfer do 195°C, przełóż ciasto do natłuszczonego pojemnika GN i piecz w 180°C na gorącym powietrzu, z wentylatorem ustawionym na 40% przez około 20 minut. Wyłóż biszkopt z GN i pozostaw do ostygnięcia.

Na krem waniliowy wymieszaj trochę mleka z nasionami wanilii, 1 szczyptą soli, żółtkiem i skrobią. Pozostałe mleko zagotuj, dodaj wymieszaną skrobię i gotuj. Ubij białka z cukrem na sztywno. Ostrożnie wmieszaj pianę z białek do gorącej masy, zagotuj raz i pozostaw do ostygnięcia.

Rozłóż płatki migdałowe na blasze do pieczenia i posyp cukrem pudrem.
W Retigo Kombidämpfer przy 180°C na gorącym powietrzu, wentylator ustawiony na 40%, karamelizuj przez około 4-6 minut. Następnie pozostaw do ostygnięcia i pokrusz.

Do podania układaj 3 cienkie plastry biszkoptu na przemian z kremem waniliowym, posyp karamelizowanymi migdałami, oprósz odrobiną cukru pudru i udekoruj świeżymi owocami.