Szczegóły przepisu

Name: Koreańska Ostra Duszona Kurczak
Yield: 10
Cuisine: Inne
Ingredients: 1,0000 l; 100,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 ml; 100,0000 g; 200,0000 g; 15,0000 g; 10,0000 g

Drób Koreańska Ostra Duszona Kurczak

31. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Firma: Retigo Asia Limited

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Inne

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
190 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

50 %

Zakończone przez odliczony czas

01:30 gg:mm

160 °C

80 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
Woda	1	l
Duże ceny suszonych wodorostów	100	g
Udka z kurczaka pokrojone na kawałki 1 x 1	500	g
Sos sojowy	50	ml
Czosnek mielony	10	g
Gochujang (czerwona pasta)	30	g
Gochugaru (koreańskie płatki czerwonej papryki)	20	g
Syrop ryżowy	10	g
Olej sezamowy	20	ml
Cebula duża 2 x 2 kostki	100	g
Duże ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę 2x2	200	g
Papryczki Serrano pokrojone w cienkie plasterki	15	g
zielona cebula pokrojona po skosie	10	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: SESAME, Soy
Minerały: Calcium, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium
Witaminy: A, B vitamins, C, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	168,8 kJ
Węglowodany	13,9 g
Tłuszcz	8,3 g
Białko	11,3 g
Woda	62,5 g

Wskazówki

1. Włóż wodę i wodorosty do emaliowanego GN1/1.
2. Wybierz Programy>Poultry>Duszone Nogi Kurczaka>135°C Docelowa Temperatura.
3. Umieść patelnię w urządzeniu i sondę w centrum patelni.
4. Gdy docelowa temperatura zostanie osiągnięta, duś przez 90 minut.
5. Usuń wodorosty, zachowaj wywar na później.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny