Szczegóły przepisu

Name: Pavlova z owocami i bitą śmietaną
Yield: 8
Cuisine: Inne
Ingredients: 4,0000 tPcs; 220,0000 g; 10,0000 ml; 10,0000 g; 300,0000 ml; 350,0000 g

Desery Pavlova z owocami i bitą śmietaną

26. 6. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Inne

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
105 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

0 %

Zakończone przez odliczony czas

02:00 gg:mm

90 °C

50 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
białka	4	sztuk
cukier semoliny	220	g
biały ocet winny	10	ml
skrobia ziemniaczana	10	g
krem 33%	300	ml
truskawki	350	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	130,8 kJ
Węglowodany	31,2 g
Tłuszcz	0,2 g
Białko	0,4 g
Woda	0 g

Wskazówki

Białka wbijamy do miski i ubijamy, początkowo na niższych obrotach, stopniowo je zwiększając. Ubić na sztywną pianę i pod koniec stopniowo dodawać cukier. Wymieszaj solamyl z octem i dodaj do śniegu.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż śnieg do pożądanej wielkości. W środku stworzymy zagłębienie. Wkładamy do naszego pieca konwekcyjno-parowego premium i pieczemy w programie o którym mowa powyżej. Po ostygnięciu ubić śmietanę i posmarować ją pavlovą, udekorować posiekanymi truskawkami i podawać.

Polecane akcesoria

Perforowana blacha aluminiowa

Vision Bake