Szczegóły przepisu

Desery Fondant czekoladowy w szklance

3. 6. 2024

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Francuska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:11 gg:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 6

Nazwa Wartość Jednostka
gorzka czekolada 70% 150 g
masło 150 g
Cukier 150 g
zwykła mąka pszenna 85 g
Kakao w proszku 30 g
jaja kurze 5 sztuk
podwójny krem 220 ml
Syrop Amaretto 30 ml
Amarettini 50 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 534,7 kJ
Węglowodany 44,5 g
Tłuszcz 31,6 g
Białko 5,1 g
Woda 0 g

Sposób przygotowania

Posiekać czekoladę na drobno i rozpuścić ją w kąpieli wodnej razem z masłem. Jaja ubić z cukrem na puszystą masę i dodać czekoladę. Przesiać mąkę z kakao i wmieszać w masę. Masę włożyć do rękawa cukierniczego, a następnie napełnić stabilne szklanki (Ø 8 cm, H 12 cm) do połowy.
Piec w piecu parowym zgodnie z instrukcją przez około 11-13 minut, tak aby środek pozostał płynny.
W międzyczasie napełnić butelkę ISI o pojemności 0,5l zimną śmietaną amaretto i gazować za pomocą profesjonalnego nabojnika. Wstrząsnąć 10-15 razy.
Gdy ciasto jest upieczone, na gorącym cieście położyć małą kulkę lodów kawowych i przykryć śmietaną amaretto.
Posypać śmietanę crunch amaretto.

Zamiast lodów kawowych można użyć oczywiście innych smaków lodów.
Ciasto można również upiec w małych foremkach diamentowych i następnie przełożyć.