Szczegóły przepisu

Name: Nocna pieczeń wołowa
Yield: 10
Cuisine: Angielska
Ingredients: 2,0000 kg; 2,0000 g; 10,0000 ml

Wołowina Nocna pieczeń wołowa

24. 5. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Wołowina

Kuchnia: Angielska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
230 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

0 %

Zakończone przez odliczony czas

00:15 gg:mm

220 °C

100 %

Tryb kombi

100 %

Zakończone przez odliczony czas

54 °C

40 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
mięso wołowe	2	kg
mielony czarny pieprz	2	g
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia	10	ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Mg
Witaminy: B6, C, K

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	340,7 kJ
Węglowodany	0,8 g
Tłuszcz	16 g
Białko	50 g
Woda	0 g

Wskazówki

Wetrzyj oliwę z oliwek we wszystkie strony wołowiny razem z czarnym pieprzem.
Rozgrzej piec konwekcyjny retigo, gdy będzie gotowy, umieść wołowinę na ruszcie piekarnika z blachą pod spodem, aby złapać soki.
Następnego dnia, albo trzymaj wołowinę w piekarniku do momentu użycia, albo umieść w retigo "Holdomat" ustawionym na 54oC.
To da ci wołowinę o stopniu wysmażenia "krwista".

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Ruszt ze stali nierdzewnej