Szczegóły przepisu

Desery Sernik jagodowy

27. 2. 2024

Autor: Jakub Svoboda

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Inne

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
25 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 125 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 12

Nazwa Wartość Jednostka
ciasteczka maślane (jasne, karmelowe) 200 g
masło 120 g
miękki ser śmietankowy (filadelfia, lučina) 600 g
gęsta śmietana 18% tłuszczu 200 g
cukier puder 150 g
skórka cytrynowa 5 g
sok limonkowy 5 ml
Ekstrakt waniliowy 5 ml
jajko 3 sztuk
żółtko jaja 1 sztuk
mrożone jagody 300 g
arkusz żelatyny 3 sztuk
cukier puder 150 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 1533,7 kJ
Węglowodany 41,1 g
Tłuszcz 28,6 g
Białko 6,2 g
Woda 0 g

Wskazówki

Aby przygotować spód biszkoptowy, włóż ciastka do torebki, rozgnieć je wałkiem i wymieszaj z roztopionym masłem. Można je również zmiksować w kilku szybkich obrotach w robocie kuchennym, dodać nieroztopione masło, krótko wymieszać i po minucie ponownie zmiksować, aby masa zaczęła tworzyć grudki.

Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wysmaruj masłem, możesz ją wyłożyć papierem do pieczenia, aby ciasto lepiej wypłynęło.

Dociśnij równomiernie masę ciasteczkową dnem szklanki do dna formy. Formę wkładamy do lodówki i zostawiamy ją tam na resztę przygotowań.

Do części serka śmietankowego dodać śmietankę, cukier puder, sok z cytryny ze skórką i ekstrakt waniliowy. Następnie wymieszaj jajko i żółtko jedno po drugim, aż uzyskasz gładką masę. Wylać na spód biszkoptowy i odstawić na 5 minut, aby zniknęły pęcherzyki powietrza. Piec przez 30 minut. Przestaniemy gotować nieco wcześniej niż zwykle: jeśli poczekamy, aż ciasto całkowicie stwardnieje, będzie rozgotowane, popęka, a przede wszystkim stracimy fenomenalną kremową konsystencję. Gotowanie jest zakończone, gdy pukniesz łyżką w bok formy i zauważysz, że ciasto wibruje jak galareta.

Borówki ugotować z cukrem pudrem, ostudzić i dodać 3 namoczone plasterki żelatyny. Na ostudzony sernik wylać jagody i poczekać, aż jagody stwardnieją.

Polecane akcesoria

Ruszt ze stali nierdzewnej

Ruszt ze stali nierdzewnej