Szczegóły przepisu

Name: Placek borówkowy z nadzieniem twarogowym
Yield: 6
Cuisine: Czeska
Ingredients: 400,0000 g; 200,0000 g; 120,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 ml; 12,0000 ml; 12,0000 g; 500,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 40,0000 g; 2,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g

Desery Placek borówkowy z nadzieniem twarogowym

23. 2. 2024

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
175 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:25 gg:mm

170 °C

90 %

Składniki - ilość porcji - 6

Nazwa	Wartość	Jednostka
zwykła mąka pszenna	400	g
masło	200	g
drobny cukier	120	g
żółtko jaja	2	sztuk
pełnotłuste mleko	15	ml
sok limonkowy	12	ml
cukier waniliowy	12	g
miękki twarożek	500	g
świeże jagody	400	g
cukier puder	150	g
jajko	2	sztuk
masło	40	g
skórka cytrynowa	2	g
mąka pszenna półgruba	150	g
drobny cukier	100	g
masło	50	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	1349,1 kJ
Węglowodany	138,3 g
Tłuszcz	42,5 g
Białko	20,9 g
Woda	0 g

Wskazówki

Mąkę mieszamy z cukrem, dodajemy pokrojony tłuszcz, żółtka, sok z cytryny i mleko, a następnie wyrabiamy gładkie ciasto, które odstawiamy na godzinę do schłodzenia. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Miękkie masło ucieramy z cukrem, jajami i skórką cytrynową. Przy ciągłym mieszaniu dodajemy przecedzony twaróg i dobrze mieszamy. Borówki obieramy, myjemy i odstawiamy, aby osączyły się.

Przygotowane ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie, a następnie ostrożnie przenosimy za pomocą wałka do natłuszczonej i wysypanej formy (lub na blachę). Smarujemy je przygotowanym nadzieniem twarogowym, które wygładzamy, a placek wkładamy do nagrzanej komory konwekcyjnej i pieczemy, aż wierzch lekko zrumieni się.

Wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy i dokładnie wmasowujemy palcami. Podpieczony placek wyjmujemy z piekarnika, równomiernie układamy na nim borówki, lekko posypujemy cukrem waniliowym, a następnie posypujemy kruszonką i dopiekamy na złoto.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny